Chocolate Crinkle Cookies -كوكيز الشكولاتة

الطريقة فيديو:

المقادير:

 ١٠ ملاعق كبيرة زبدة = اصبع زبدة غير مملحة = ١٠٠ غرام

 ١ كوب سكر عادي 

 ٢ بيضة كبيرة 

 ٢ ملعقة صغيرة بودرة فانيلا

٢ كوب طحين 

ثلاث ارباع كوب بودرة كاكاو غير محلى .

٢ ملعقة شاي باكنج باودر

١ ملعقة شاي ملح 

رولو نستلة

قطع مارشملو صغير

نصف كوب سكر مطحون المخصص للحلويات
( لازم سكر حلويات درجة نعومته جداً عالية،
 إذا طحنا السكر العادي بالبيت بيذوب بالفرن وبيختفي)

الكمية: ٢٠ حبة وسط ( الكمية تعتمد على حجم حبة الكوكيز)


استخدموا الجدول التالي للي يفضل المقادير بالغرام:

الخليط ١:

نضيف بوعاء متوسط الحجم:

  ١٠ ملاعق كبيرة زبدة أو اصبع  ١٠٠ غرام 

"قوام الزبدة: تطلع قبل بساعتين أو أكثر بحيث تذوب بدرجة حرارة الغرفة بحيث لاتكون ذائبة كالزيت ولا جامدة كتلة يصعب مزجها يعني في حالة وسط بين السائل والجامد

١ كوب سكر 

 ٢ بيضة كبيرة 

 ٢ ملعقة شاي بودرة فانيلا

 نحرك المقادير السابقة بخلاط اليد إلى ماتندمج كلياً -   

الخليط ٢

:نضيف بوعاء آخر متوسط الحجم

٢ كوب طحين 

" نَنخل الطحين قبل وضعه"

ثلاث ارباع كوب بودرة كاكاو غير محلى أو ممكن تستخدم شكولاته غامقة.

٢ ملعقة شاي باكنج باودر

١ ملعقة شاي ملح 

- نحركها إلى تتداخل ويصبح لونها مُوحد.

ونضيف الخليط الثاني تدريجياً إلى الخليط الأول مع التحريك المستمر أولاً بالملعقة إلى

ماتِقسى العجينة ونستخدم اليد إلى ماتتكون كتلة متماسكة. 

نغلف العجين ببلاستيك، ونضعة في الثلاجة لمدة ساعتين.

بعدها نحشيها بالحشوة والنكهة اللي تحبها، أنا حشيتها "Rolo Nestle" والمارشملو ممكن أوريو أو مارس، باونتي وغيره.

نحاول نسكرها زين من جميع الجهات ونكورها بشكل متجانس، ولازم تكون قطعة العجينة متناسبة

 مع الحشوة، لازم تكون القطعة ٤ أضعاف الحشوة أو أكبر  تقريباً.

نغمسها بسكر مطحون مخصص للحلويات  من جميع الجهات:

نستخدم ورق الزبدة عشان مايلزق بالصينية:

الفرن: 
( نشغله قبل الاستخدام عشان يحتاج وقت يسخن بشكل كامل)

فرن غاز:  من تحت فقط  فرن كهربائي: نشغله من تحت وفوق.

 تكون درجة الحرارة متوسطة ١٧٠ درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

ممكن تحس أنه غير متماسك بس إذا طلعتها من الفرن وخليتها تبرد كم دقيقة راح تتماسك.