Pretzel Bread - خبز البريتزل

المقادير:

٤/٣ كوب ماء دافيء

٢ ملعقة صغيرة سكر

٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية

٢ ملعقة كبيرة زبدة الخبز من مجموعة الطبخ من لورباك

٣ أكواب دقيق (متعدد الاستخدام)

١ ملعقة صغيرة ملح

٢ ملعقة كبيرة باكنج صودا 

الكمية تكفي: ٨ أشخاص ( على حسب حجم الحبة)

الطريقة فيديو على القناة:

ملاحظات:
ـ خطوات العجينة واضحة بالفيديو.
ـ ـ ندهن الصينية بزبدة، ومانستخدم ورق الزبدة لأنها بتمسك فيها وبيكون صعب إزالتها عند التقديم.

- ندهن الإناء بزيت زيتون ونخليها تتخمر ساعة بعد مانعجنها بالآلة، وبعد مانكورها نغطيها ١٥-٣٠ دقيقة بعدين نضعها بالماء المغلي.

ـ الماء لازم تكون مغلية ونضيف الباكنج صودا بالتدريج لأنه بيفور ويمكن يطلع من الإناء ويحوس لك الفرن إذا حطيتيه دفعة واحدة.

- الباكنج صودا بيساعد العجين على تكوين الطبقة الخارجية ( القشرة)، ويعطيها قوام ولمعة،
وبتلاحظ الفرق بالطعم بينها وبين المعجنات اللي تستخدم نفس المقادير بدون غليها بالباكنج صودا.
ـ نحاول إذا أضفنا حبات العجين للماء، نترك بينها مسافة عشان ماتلتصق.
- نخليها ٣٠ ثانية بعدين نقلبها و٣٠ ثانية للجهة الأخري.
ـ نشيلها بملعقة فيها فتحات حتى الماء ينزل من العجين.
ـ ندهن العجين بالبيض، وباستخدام السكين نعمل علامة X قبل ماندخلها الفرن.

ـ الفرن مُشغل مسبقاً، من تحت وفوق عند درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن يتحمر.

التقديم:
ـ ممكن يتقدم مع الفطور أو مع الشاي، ويتقدم مع إضافات مالحة، أو ممكن
تقسمينها وتحشينها بأي حشوة تحبينها بعد ماتطلع من الفرن.