Cookies - كوكيز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هالمره جبنا أكثر حاجة لذيذة وطلبتوها كثير منا.

هالوصفة الكوكيز يكون فيها طري جداً، يذوب بالفم على طول.

المقادير:

كوبين وربع دقيق ( ٢٨٠ غرام) ( الطحين الأبيض المستخدم دائماً بكل بيت لجميع الاستخدامات)

١ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

نصف ملعقة صغيرة ملح

 ملعقة صغيرة ونصف نشا

١٧٠ غرام زبدة غير مملحة ( ٣\٤ كوب )

نصف كوب سكر

٣\٤ (١٣٥ غرام) كوب سكر بني ناعم فاتح

١ ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا

بيضة كاملة + صفار

٢ كوب حبيبات شوكولاته بالحليب

...

الكمية= ١٥ - ٢٠ حبة ( يعتمد على مقاس الكوكيز اللي راح تسويه)

استخدموا الجدول التالي للي يفضل المقادير بالغرام:

الطريقة فيديو على اليوتيوب:

نستخدم وعاء للمقادير الجافة و وعاء لسائلة.

الجافة ( ننخلها مثل الفيديو):

كوبين وربع دقيق

١ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

نصف ملعقة صغيرة ملح

 ملعقة صغيرة ونصف نشا

السائلة:

١٧٠ غرام زبدة غير مملحة (نذوبها بالميكروويف)

نصف كوب سكر

٣\٤ كوب سكر بني فاتح

١ ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا

بيضة كاملة + صفار ( يعني ٢ بيضة وحده منها نشيل البياض)

نخلطها يدوي أو بالآلة إلى ماتتجانس بشكل كامل.

نبدأ بسكب الوعاء السائل على الجافة بشكل تدريج مع التحريك إذا تداخلت المقادير بشكل كامل،

نضيف حبيبات الشوكولاته ونحركها ( نحاول مانحركها زيادة عن اللزوم)

نحضر صينية عليها ورق زبدة ونبدأ بملعقة آيس كريم نكورها بشكل نصف دائرة، نشكلها بالحجم المناسب صغير أو كبير، يخبز في درجة حرارة (١٧٠ درجة مئوية، إذا غاز من تحت فقط،
الفرن كهربائي شغليه من فوق وتحت الفرن مُشغل مُسبقاً بمدة)
لمدة ١٠ دقائق فقط،

إذا أكثر من ١٠ دقائق بتجف، إذا طلعتها من الفرن بتحس

 أنها مو متماسكة نخليها تبرد ساعة بنفس الصينية وبتتماسك.

....


ملاحظة:
السكر البني اللي استخدمناه المخصص للحلويات والخبز،
استخدمنا سكر بني ناعم فاتح اللون light , يجي منه غامق dark لذلك انتبهوا:

بالعافية شاركونا تجاربكم على التويتر والانستقرام #achicthing